キヨミドリが高級フレンチに!

高級生枝豆×高級フレンチ

フレンチのプロフェッショナルの腕にかかれば、高級生枝豆が更に彩の良い美味しいメニューに変わります!

メニューは左から、

  • キヨミドリとオマール海老の蓮根挟み揚げ
  • キヨミドリとフォアグラのマカロン
  • キヨミドリと甘鯛ムースのスクランブルエッグ
  • 鱈白子のムニエルにキヨミドリ添え

「キヨミドリと甘鯛ムースのスクランブルエッグ」の盛り付け工程

このキヨミドリ生枝豆のアレンジをしてくださったのは、福岡市の有名フレンチ店「chez HIGUCHI(シェ・ヒグチ)」様です。

収穫の際にも現地まで足を運んでくださり、直接収穫していただきました。

ワインに合う、とても美味しいフレンチメニューを振る舞っていただけます。
ぜひ、樋口様のお店が気になる方はお立ち寄りください。

オーナーシェフ 樋口 勝史 様のプロフィール

モットーは「料理を通して人を幸せにしたい」。
朝倉のご実家が、3年前の九州北部豪雨で流されてしまい、それ以降、朝倉に帰ることが減ってしまったそう。
地元へ少しでも貢献したいという思いで、地元の食材を活用した料理を振る舞っています。

お店について

お店は2012年に開業。
記念日などで来られる方も多いが、敷居が高くなく、日ごろから気軽に来ることができるフランス料理店。
常連さんも肩ひじ張らずにお越し頂けているそうです。

メニューについて

お店で振る舞う料理は、樋口様の生まれ故郷 朝倉の食材や、うきはの食材を使った地産地消のフランス料理。
嘉麻市のジビエ(鹿肉卸専門店 しかや様)も使っているそう。
ワインは無農薬ワインの「BIOワイン」が人気です。

お店のこだわり

お箸を準備しているので、フランス料理が初めての方でも安心。
料理に合わせたワインを出します。優しい味の料理に合った、優しいワインをペアリング。
料理ごとにグラスを取り換える心遣いも忘れません。

店舗情報・ホームページ

フランス料理店 chez HIGUCHI(シェ・ヒグチ)
〒815-0075 福岡市南区長丘5丁目25-25
https://www.chezhiguchi.com/

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