嘉麻ひすいの根付き枝付き生枝豆

収穫前から出荷まで

気持ち良い風味、成長の若さ、強い甘みを感じられるのは、まだ成長している途中の実の大きさが半分を超えたあたりから実がパンパンになるまでの期間で、1つの畑につき『たったの4日間』です。
豆がパンパンに膨れて翌日から実の成長は止まり大豆へと変化していきます。この短期間の若さを食するのが「嘉麻ひすい生枝豆」です。
実はあまり大きくなく、1房に多くの莢（さや）を付けませんが、1年に1度の「若さ」を吸収するこの季節を大切にしています。

収穫10日前から毎日畑を回り、生育チェックと味チェックを行っています。

ご注文していただいたお客様へ先着で収穫した当日に出荷しています。
収穫の翌日には皆さんの手元にお届けできているようです。
味チェックによって成長が止まったと判断した場合は、その年の収穫は全てストップとなり、翌年に収穫・発送させていただきます。
予めご了承いただきますようお願い申し上げます。

収穫日には「関所」を4か所設けています。手刈りから梱包まで、すべて手作業です。

収穫日に設けられる「4つの関所」

1つめの関所：良いものを選んで手狩り

畑の中から良い状態の枝豆を選別し手狩りします。

２つめの関所：一度目の剪定

葉や不要な枝、実が入っていない枝豆を切り落とします

３つめの関所：ハタキで全体を綺麗にする

美味しく実っていると虫がついていることがありますので、ハタキを使って土なども一緒に綺麗に落としていきます。
ここで同時に2つめの関所で行った剪定のダブルチェックを行い、必要に応じて剪定を追加します。

４つめの関所：計量して梱包

さらに3度目の剪定チェックと虫・土のチェックを行い、綺麗にしてから計量を行います。
根と枝が付いていますが、莢（さや）だけで500gになるよう計量し、箱詰めを行います。

全て手作業で行っています。

しかしながら、もし莢が薄くペラペラなものが多く入っていた場合はご遠慮なくお申しつけください。
収穫最終日に再配送させていただきます。

茹でたてが一番美味しい！

食べる分だけ莢取りしてすぐにお召し上がりください。

一度に多く茹でるのではなく、もう少し食べたいなと思われた時に追加で莢取りをして、ぜひ茹でたてをお召し上がりいただきたいと思います。
熱々が新鮮さを引き立てます。

また、茹でた後に氷水ですぐに冷やす方法も甘みが非常に際立ちます。
色んな食べ方でお楽しみいただけましたら幸いです。

根付き枝付きですので、お届け日から4日ほどは新鮮です。
枝付きのまま常温で保存していただき、もし枝豆が残った場合の5日目からは、莢取りをして冷凍保存いただくことをお勧めしております。

皆さまへ感謝のメッセージ

また、チルド便でお送りしますので、送料が高く、皆様には大変申し訳なく思っております。
商品代金と同じくらいの送料が発生してしまうにも関わらず、多くの皆さまからご注文いただいていることを感謝しております。
グルメでセレブな皆さま方に支えられて光栄です。

嘉麻ひすいの生枝豆の収穫チャンスはわずかな期間のみ 夏に種まきを開始し、10月に収穫時期を迎える嘉麻ひすいの生枝豆。 その収穫のチャンスは、1年の中でわずかな期間。 そんなわずかなタイミングで収穫した貴重な生枝豆は、風味も味も見た目も天下一品。 通常出回っている枝豆では絶対に味わえない逸品だと自負しております。

嘉麻ひすいの特徴 通常の枝豆が熟すと黄色い大豆になりますが、嘉麻ひすいをはじめとした青大豆は熟すと緑色の大豆になります。 黄色い大豆と比べてショ糖の量が多く、豆や房は小ぶりですが、甘味と新鮮さを感じさせる歯応えや風味がよくおいしいのが特徴です。 九州の一部と、岡山県の真庭市でのみ栽培されており、市場にはあまり出回らない嘉麻ひすいを生枝豆の状態で、最もおいしい時期のタイミングに合わせて収穫し、収穫したその日に発送します。 風味豊かな嘉麻ひすいのおいしさを是非皆さまでお楽しみください！

なんで根付き枝付きなの？ 嘉麻ひすいの生枝豆は、新鮮さに最もこだわっております。 生枝豆は収穫直後から鮮度が落ちていきますので、房だけの状態の場合、根や葉からの養分や水分が失われた状態になり、おいしい状態でお届けするのが難しくなってしまいます。 幻のキヨミドリの生枝豆を最もおいしい状態で食べていただく為、根付き枝付きの状態でお届けしております。

1箱に手盛りおよそ5杯分ほど入っています

注文～受け取りまでの流れ

1．かまチョクからご注文
2．ご注文を受けてから収穫
3．すぐに梱包して発送手続き
4．収穫当日に冷蔵便で出荷
5．出荷翌日ごろにお届け！！

美味しく食べられる期限は届いてから4日以内！

届いたその日は枝もさやも青々としており、食べるには最も適した日となります。
その日のうちに食べれる量はすぐに茹で、お早目にお召し上がりください。

ポイント1：さやを房から取るのは、その日に食べる分だけに！

3日目になると、黄色味がかった見た目になっていきますが、
茹でると中身は鮮やかな緑色でぷりっぷりのまま！

3日目になると、黄色味がかった見た目になっていきますが、茹でると中身は鮮やかな緑色でぷりっぷりのまま！

＜おすすめの食べ方＞
1．沸騰してから枝豆のさやを入れる。
2．湯で時間は4分30秒。
3．1つまみの塩を振りかけながら、湯切りをして完成。
※本当は、そのままで味わっていただきたく思っています。

ポイント2：塩もみをする必要はありません。せっかくの風味が飛んでしまいます。

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嘉麻ひすい×高級店とのコラボ

東京都港区北青山にそびえるTHE AOYAMA GRAND HOTEL様で調理していただきました！

Year Taste Status

2023年のYTS値（味評価 風味・旨味）は『70』です。

2020年のYTS値は『100』でした。それは抜群の風味で感動を覚えたほどでした。
自然の恵みによる変化で、毎年様々なテイストの枝豆を提供しております。

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