枝豆と大豆は何が違うの?

枝豆と大豆の違いは、収穫する時期の違いになります。
つまり、枝豆と大豆は同じ種苗から育つということです。

成熟する前に収穫すると枝豆に、成熟してから収穫すると大豆にといった具合です。

枝豆と大豆の栄養の違い

お酒のつまみや節分で活躍する枝豆・大豆は、栄養価が高いのも特徴ですが、それぞれの栄養素は異なります。
タンパク質・カルシウム・ビタミン・食物繊維などの栄養分が代表的なものです。

枝豆

美容・健康の味方「葉酸」や「ビタミンC」を多く含んでいます。

大豆

畑の肉とよばれるに値する「タンパク質」を多く含んでいます。

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根付き枝付き生枝豆の嘉麻ひすい

枝豆と大豆は収穫時期の違い